原料
土豆: 兩個中等大小土豆，重約500克， 麵粉: 20克， 澱粉: 50克，最好是馬鈴薯澱粉， 鹽: 5克左右，取決於各人口味， 蛋液: 一般大小的雞蛋的蛋液的一半不到即可
步驟
1製作土豆泥 我的方法是削皮，切薄片，鍋里煮約10分鐘。水剛沒過土豆片即可。效果是用筷子輕戳土豆片即斷，就可以瀝干撩出來了。 在碗中趁熱壓成土豆泥。
2土豆泥和麵粉、澱粉、蛋液和鹽等混合，攪拌。趁熱攪拌至融合。建議戴著手套用手，可以把剩下沒有成泥的土豆塊捏碎。 按照個人的喜好，把混合的土豆泥捏成球。如圖。
3鍋中加水，燒熱，可以考慮根據喜好在水中放鹽。但不要燒開。 水熱（不滾）後，放入土豆球，小火文煮，保持不滾的狀態，可以考慮加水以防止不滾。等到土豆球浮起就可以了。一般而言約需要煮20分鐘有餘。 配上紐倫堡香腸，如果再有德國酸菜就更好了。
