竹筒烤石斑

原料

這是在綜合兄弟民族竹筒制菜和燒烤的烹飪技法後,推出的一款安徽風味菜肴。此菜充分利用石斑魚這一地方資源,使色香味形都得到了提升,魚肉鮮嫩,清香撲鼻。主料凈石斑魚輔料青竹筒 粽葉  彩帶  木炭調料蔥  姜  蒜  精鹽  味精  老抽  白糖  陳醋  豬油  料酒  胡椒粉

步驟

1.石斑魚用調料腌漬入味,分別裝入鮮竹筒內,用粽葉、彩帶封好口。 2.木炭火燒旺,火上架一鐵架,將竹筒置架上燒烤並勤翻動,魚肉烤熟即可。 注意事項 燒烤竹筒魚要勤翻動,使其均勻受熱。


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