芒果杏仁牛軋糖(棉花糖版)

原料

白色棉花糖: 300克, 無糖奶粉: 125克, 無鹽黃油: 50克, 無鹽熟杏仁: 160克, 芒果干: 140克, 食用鹽: 2克, 工具: , 不粘鍋、方形烤盤、油紙或油布、擀麵杖、刮板、糖果包裝紙:

步驟

1用不粘鍋把無鹽黃油融化成液體。

2把棉花糖加進去拌勻,要不斷翻拌,以防棉花糖糊了,而且火不要開太大,棉花糖容易焦。

3讓棉花糖充分吸收黃油,繼續煮幾十秒,直到糖漿變稠一點點。

4加入奶粉,快一點拌勻。

5拌勻到奶粉無顆粒,完全融化並混勻後馬上離火,避免奶粉煮太久讓牛軋糖油水分離,岀現奶粉顆粒。

6將杏仁和芒果乾倒進去牛軋糖之後快速混勻。(這步漏了拍照)

7把油布或油紙墊在烤盤上面,把牛扎糖倒進去烤盤裡面,待牛扎糖微熱時,帶上一次性手套或用擀麵杖塑形。

8塑成1.5cm的厚度,再切塊。

9用包裝紙包起來防粘,這個棉花糖版芒果杏仁牛軋糖就做好啦!喜愛的親們,大家動手做起來啊,記得上傳您的作品啊??

小技巧

1.棉花糖請選白色的,做岀來顏色原色。2.煮的全過程要小火。3.熟杏仁若是市面上買的鹽焗杏仁時,就不要放鹽了。4.芒果乾要切成小粒。


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