花蛤年糕

原料

年糕: 300克, 花蛤: 1斤, 水: 80克, 姜: 2-3片, 蒜頭: 3-4瓣, 番茄醬: 200克

步驟

1熱鍋冷油,中火,加入薑片、蒜片熗鍋。

2(中火)蒜片微微變色加入洗凈的花蛤,翻炒至花蛤殼打開後加入年糕,繼續翻炒。

3(中火)加入少許鹽(小半勺,主要是用於調出番茄的酸甜味,而且花蛤本身也是有鹹味的),翻炒至年糕微軟時加入200克番茄醬,繼續翻炒2-3分鐘,後加入80克左右的清水水(大概剛好漫過食材,水不能太多),蓋上蓋子燜3-5分鐘,湯汁大開即可揭蓋,大火收汁,直至湯汁濃稠即可裝盤!

4這是加蒜蓉辣醬的成品圖!

小技巧

1.剛買回的花蛤最好先放水裡泡一段時間濾濾沙子,水裡加少許鹽。 2.能吃辣的話可以將番茄醬換成蒜蓉辣椒醬(長得類似番茄醬紅紅的),製作方法一樣的。 ps:其實放辣椒醬的要更好吃!


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