五花肉: ， 醬豆腐: 一塊（帶些腐乳湯在裡邊）， 蔥段: ， 薑片: ， 燉肉料: 一包， 冰糖: ， 老抽: ， 甜麵醬: ， 豆瓣醬: ， 鹽:
1五花肉洗凈，切半寸大的塊
2將切好的肉放入鍋中，開中火慢慢的煸炒
3煸干肉中的水分，然後繼續慢慢煸炒
4一定要多多的煸出肉中的油分（這一步是保證做好的紅燒肉肥而不膩的最重要的部分）
5鍋內留底油
6放冰糖
7小火慢慢的熬糖色
8熬糖色的時候，一定要開最小最小的火，先是冰糖慢慢融化
9然後是淺黃色，最後變成深棕色（這個過程千萬不要著急，慢慢來）
10放入剛才煸好的肉塊
11腐乳提前碾碎，連湯倒入鍋中
12加少許甜麵醬
13加一勺六月香豆瓣醬
14加入一勺老抽
15翻炒均勻
16加足量熱水，水量要完全莫過肉，中間燉的過程絕對不能再添水，放蔥段薑片
17加一個燉肉料包，放適量鹽
18蓋上鍋蓋，小火慢燉，整個過程大概一個小時
19最後燉好的肉不要有太多的湯，讓湯汁濃稠一點，這樣燉好的肉才會香