砵仔糕

原料

粘米粉: 70克, 粟粉: 20g, 澄粉: 10g, 煮熟紅豆: 30g, 赤砂糖: 50g, 水: 300ml(其中100ml用來調粉漿)

步驟

1將全部粉混合加100ml水調成均勻無顆粒狀

2把赤砂糖50g加200ml水煮開,倒入粉漿調勻,開水要慢慢加入攪拌,如有顆粒可以過濾一下。

3鍋中倒入清水煮開,煮開水時用廚房紙巾沾油塗於小碗邊防粘,水開後把碗放入蒸鍋煮4分鐘

4把粉漿攪拌倒入碗內放入紅豆,大火蒸約20分鐘,用牙籤插入糕點無粉粘著表示糕點已熟透。

5放涼後,用牙籤沿著糕點邊刮一下取出。


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