做法無敵簡單，零失敗！！
一隻雞，三勺生抽，兩勺色拉油、兩勺花椒油、兩勺香油、姜切片，五根小蔥切段、小米辣、一根香菜、一點蔥花、黑胡椒粉
1一隻雞從兩隻雞腿中間豎著切一刀，然後雞里外都均勻的撒上薄薄一層鹽和黑胡椒粉。然後放在小盆里套上保鮮膜，放冰箱腌制一晚或幾小時。
2一塊姜切片，五根小蔥切段，在切幾根小米辣、一根香菜和一點蔥花放在一旁備用。
3鍋底刷一層油，鋪上一層薑片，然後再鋪一層小蔥段。放上腌制好的雞，淋兩勺料酒。蓋上鍋蓋，開大火燒至有水蒸氣冒出來後，轉小火燜30分鐘左右。
4用筷子扎一下雞，很輕鬆扎進去就說明雞熟了。關火趁熱淋上三勺生抽，然後撒上小米辣、香菜和蔥花。（這裡的圖上我把蔥花加上去才想起來淋生抽！不過影響不大…）
5另取一口鍋，鍋里放兩勺色拉油、兩勺花椒油、兩勺香油，燒熱後澆在雞上～香噴噴的蔥油雞就做好啦！！！
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雞可以選童子雞三黃雞之類比較容易爛的雞，要是選什麼三年五年老母雞我也沒啥好說的了……
鍋我用的是琺琅鍋。砂鍋之類密閉比較好的鍋都可以～電飯煲也OK！
補充一下電飯煲做法：電飯煲底刷油，鋪上薑片和蔥段，放入雞後淋兩勺料酒，然後按下煮飯鍵。跳到保溫就可以了～後面的步驟都是一樣的喲我就不寫啦
這道菜用的蔥和姜比較多，不要小氣放少啦！多放點做出來的雞滿滿的香味～超級好吃喲
補充一條解答很多小夥伴的問題：由於鍋底塗了油，外加雞肉本身就含水分，所以鍋是不會糊的。燜出來之後鍋底還會有一些湯汁。所以放心的做吧