原料

水: ， 醋: ， 話梅: 8-10顆， 苦瓜: 一隻， 冰糖: 少量

步驟

1將水、醋和冰糖放入鍋內煮沸。三者配比可自己斟酌，喜歡稍微酸的多加醋，愛甜怕苦多加冰糖。

2煮沸後加入話梅8-10顆。將苦瓜剖開，用手將內囊挖去，切成片。

3待水開始稍黃即可關火晾涼。苦瓜用熱水稍微汆燙。

4最後放入密封罐內放入冰箱。大概腌漬一天就可以吃了。