洋蔥（切碎）: 1個， 長茄子（切條）: 2個， 紅甜椒（切條）: 1個， 碎番茄罐頭: 1罐， 咖喱粉: 2小勺， garam masala: 1小勺， paprika （干辣椒粉）: 1小勺， 孜然粒或粉: 1小勺， 蒜（切碎）: 兩瓣， 姜（擦泥）: 1小勺， 橄欖油: ， 香菜:
1把洋蔥，甜椒，茄子切好，蒜末姜泥也準備好
2倒一點橄欖油，倒入洋蔥碎炒軟
3加茄子，甜椒。把所有的香料倒入。姜蒜倒入，翻炒3分鐘
4加入 1 tin 番茄罐頭，再用同一個罐子接半罐的清水，倒入。轉小火燉10分鐘。最後加少許鹽，燜2分鐘。
5再次滴上少許橄欖油，加上香菜碎即可。
garam masala 是一種綜合香辛料粉，黃棕色，和咖喱粉有些像。沒有的話可以忽略。或可用花椒粉或十三香代替 下次想配饢，安利一個印度烤餅方子，來自苗苗