原料

黨參: 適量切粒， 紅棗: 3粒， 杞子: 約20粒， 蟲草花: 適量， 瘦肉（可其他肉）: 適量， 糖、鹽、生抽、油、薑絲、生粉（1小勺）: 適量（腌肉用）， 青菜、蔥（可不放）: 適量， 米（一個人量）: 80克（浸約40分鐘）

步驟

1將肉切薄片或細條腌好備用

2將一碗水（普通吃飯的碗）燒開，把青菜先煮熟撈起，煮過青菜的水繼續用來煲飯。

3水開後轉中小火將米倒入砂鍋，煲至上面的狀態（只有一點點水），轉小火。

4將腌好的肉和藥材均勻地鋪在飯上面，蓋好鍋蓋，小火煲約6分鐘至肉熟（聽到滋滋響，聞到微微糊味），關火蓋住蓋子燜5分鐘。

5放青菜或蔥（可不放）。

小技巧

1、米洗後用一點點油拌勻（我用稻米油），加一碗清水浸泡30分鐘，泡過米的水用來煮青菜、煲飯。（也可用各種湯來代替水煲飯） 2、喜歡撒些花生、腰果、炒香的芝麻下去（隨自己喜歡），很香很好吃。 3、米也可不浸泡，米洗後拌一點點油，把水燒開，倒米進去轉中小火再燒開（揭蓋看水量，太多就用勺子盛出，留一點點水就行了）用筷子拌勻一下鍋里的米，加肉轉小火煲約6分鐘，關火燜5分鐘。（我習慣水開後才倒米進去煲） 4、飯熟後可自調醬汁加入，我一般不加。