原料

越光米: 一合半， 雞琵琶腿: 3條， 香菇: 若干， 荷蘭豆: 若干， 香腸: 半根， 蒜頭: 一整顆， 淡口醬油: 2調羹， 味淋: 1調羹， 料酒: 1調羹

步驟

1米飯淘洗乾淨用清水浸泡30分鐘； 雞腿洗凈，改刀後用鹽和黑胡椒腌制約30分鐘，待用； 香菇切小條，荷蘭豆去頭尾洗凈，香腸斜切薄片待用；

2將調製好的醬料倒入米飯中，水深半個指節

3香菇下熱油炒熱後連油一起倒入米飯中。攪拌均勻後開大火煮沸轉小火。

4將整顆蒜頭從中間剖開，下熱油煎至兩面金黃撈出。將三條琵琶腿放入大蒜油中煎至7-8分熟撈出。待用。

5等到米飯水分快收干時，將雞腿，蒜頭，香腸依次排列放在米飯上，繼續大火猛攻15-20秒。 關火前將荷蘭豆排列放入鍋內，蓋蓋子關火燜20分鐘。

6香氣四溢 上桌咯！

7擺盤

8唐草及十字碗

9琵琶腿

10蒜頭花

小技巧

這是一場悄無聲息的味覺大戰！蒜頭的辛香，雞腿的肥美，香腸的濃郁，菌菇獨特的泥土芬芳，加上荷蘭豆的清香，在我嘴裡如排山倒海般翻滾，看似毫無章法的排兵布陣，卻全部臣服於越光米的統治。軟糯卻不失嚼勁米所散發的米香滲透到所有的味道中，悄悄的默默的輔助著。每一粒飽滿的米粒如同喝足了泉水的種子，在唇齒間爆發著最原始的力量！啊，原來米飯才是將軍，毫不起眼卻運籌帷幄！而我，卻是這場大戰的最終得意者，統統下肚後來一碗清淡的排骨湯收尾，真是何其樂哉！