原料

蝦: 8隻， 番茄: 一個， 香茅: 3根， 檸檬葉: 3片， 南姜: 1塊， 泰國酸辣醬 Nan Prik Paw: 2勺， 糖: 少許， 青檸檬: 1個， 草菇（或平菇）: 8個， 泰國小茄子（不是必須）: 3個， 魚露: 2勺， 香菜: 少許， 椰漿（不是必須）: 5勺， 小米椒: 5個

步驟

1把所有材料都準備好 （圖中忘了放青檸檬，另外請忽略洋蔥）

2把蝦去頭，剪開蝦背，剔出黑線。蝦頭不要丟，等下要用來熬湯底。

3香茅去頭去尾，去掉最外面一層硬殼，用刀背拍一拍，然後切片。

4其他材料也都切好。茄子切成絲小塊，番茄切小塊，南姜切片。我沒有買到檸檬葉，如果有就捏碎。小米辣用刀背拍一拍。香菜切小段。草菇如果比較大就對半切。

5鍋里放點油，放蝦頭，炒香以後加開水。小火熬半小時。

6把湯濾出來，放入煮鍋中。

7國內加香茅，小米辣，檸檬葉，南姜，煮開

8加小茄子。煮三分鐘。如果沒有茄子，請忽略此步驟。

9加蘑菇。煮五分鐘。

10加番茄。煮兩分鐘。

11加蝦。30秒到一分鐘後關火。用湯底餘溫來煮蝦。以免煮過頭。

12加椰漿5勺。

13加酸辣醬nan prik paw 2勺

14加魚露2勺

15加少量白糖

16擠一些青檸檬汁。注意，加調料的時候要不斷試湯。根據味道來做調整。

17最後就是這個樣子的啦。

18加香菜，上桌！