原料

高粉: 16盎司， 雞蛋: 1隻， 牛奶: 4盎司， 水: 6盎司， 無鹽黃油: 1盎司， 鹽: 0.31盎司， 酵母: 0.22盎司， 肉桂粉: 0.16盎司， 糖: 0.66盎司， 腰果: 4盎司， 葡萄乾: 4.5盎司， 蔓越梅干: 4.5盎司

步驟

1利用後油法把原料揉成光滑不粘手出膜的麵糰，我用麵包機揉了40分鐘。乾果葡萄乾蔓越梅干在最後2分鐘放入揉勻。

2取一面盆刷油放入麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵2小時左右，體積擴大到2倍。

3將發酵好的麵糰分成兩等份，整形後放進抹油的模具中，表面可以撒點油，鬆鬆蓋上保鮮膜。

4室溫二次發酵60-90分鐘，直到麵糰體積加倍。

5預熱烤箱350華氏/176攝氏後，烘烤20分鐘後轉180度使得受熱更均勻，之後再烤20分鐘。待麵包表面呈金黃色即可脫模，冷卻一到兩個小時後切片食用。

小技巧

如果願意，可以在麵包表層抹上黃油，撒上黃糖與肉桂粉，口味會更加香甜。