湯圓皮材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（沒有可不放），生粉50g，黃油50g，雞蛋1隻，椰茸250g
椰蓉餡： 牛奶加糖用小火煮滾；把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀；把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里；最後加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀) 湯圓： 1、把湯圓皮材料混合。 2、把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裡煮透，趁熱和到之前的粉團里 3、和均勻之後，加50g白糖揉勻 4、糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡 5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了