土雞 25元一斤的: 一隻， 姜: 五片， 枸杞: 一小把， 紅棗: 五顆， 鹽: 克少許， 鱷龜: 一隻， 胡椒粉: 一湯匙， 黨參: 兩條， 小蔥: 三根， 秘制湯料: 三湯匙
1殺好洗凈，熱水70-80度去角質，放入鍋內全部燙好迅速撈出再撈出。（就是去皮，水別開了）
2冷水入鍋放料酒生薑去腥
3撈出冷水洗凈去龜頭和尾
4洗凈後另起砂鍋，把肉放入涼水中，枸杞，黨參，紅棗，小蔥，秘制湯料（本店自己制的，可以不放，味道一樣鮮美）放入鍋中，大火煮開轉小火兩小時OK（小火保持要開不開的感覺哦?）。中途記得漂點油出去。沒時間的話上高壓鍋25分鐘也可以，但是味道和小火燉的不一樣哦。
5最後出鍋，去掉蔥姜，鹽巴調味即可。（在飯店是撒點蔥花點綴）
第一步非常重要，不去的話味道有腥味。其他的還是自己把握火候。