嫩豆腐: 一盒， 肉餡: 2兩， 豆豉: 少許， 香蔥: 少許， 鹽: ， 醬油: ， 薑絲: ， 味精: ， 料酒: ， 粉芡:
1熱鍋上油至八成熱，放薑絲，豆豉醬炒出香味就行了，倒入少許料酒,加涼水燒開
2將豆腐切成正方形塊狀，放入沸水中煮，加鹽在湯里，煮兩三分鐘
3用小碗放少許涼水加生粉調勻，倒入湯中勾芡，起鍋加少許味精，裝盤後在豆腐上撒些蔥花。麻婆豆腐」就ok了