原料

水豆腐: 500g， 豬肉: 50g， 蒜沫: ， 姜沫: ， 郫縣豆瓣: ， 蔥花: ， 白砂糖: ， 生抽: ， 耗油: ， 干辣椒: ， 花椒:

步驟

1今日美食推介，川味麻婆豆腐，材料:水豆腐，肉沫，蒜沫，姜沫，花椒，干辣椒，白砂糖，郫縣豆瓣，生抽等。製作方法:1先將鍋燒辣，加入適量食用油加熱至8分熱下姜蒜沫炒香2倒入肉沫翻炒至5成熟3加入適量干辣椒，花椒同時加入一勺郫縣豆瓣翻炒4向鍋內加入一碗涼水再將豆腐下入鍋中加水至剛剛與豆腐平齊5加入適量黑胡椒，白砂糖，生抽，耗油，用順時針顛鍋的方法兩調料混合均勻蓋上鍋蓋燜煮，待水快收干後加入適量水澱粉大火勾芡，6起鍋後撒上蔥花，一碗色香味俱全的麻婆豆腐就成功了。[呲牙]

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小技巧

水最後不能太多，也不能收太干，千萬不要加鹽