東北腌制好的酸菜: 1顆， 豬瘦肉餡: 300克， 豬肥肉: 200克， 香其醬: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 適量， 蔥末: 少許， 豆油: 適量， 雞粉: 少許， 十三香: 適量
1鍋中倒入豆油，燒熱煸炒肥肉，炒到肉出油，變小，放入豬瘦肉末，注意此時小火，否則肉會變柴
2加入香其醬，我媽說用這個醬調色
3加入十三香
4放入一半的蔥花
5炒出香味
6加入生抽調色
7倒入盆中涼涼
8加入切好的酸菜，和剩餘的蔥花，此時肉餡有一些溫度，不早太涼，否則豬油不會和酸菜更好的融合
9攪拌肉餡都是徒手，每次我媽攪拌餡兒的時候我都覺得是力氣活，使出渾身的力氣，因為量特別的，大約一袋面的餡兒，偶爾還會摔打，聽餡兒有刷啦的響聲，這聲音只可意會，……我的語文功底只能這麼形容
10如果剩了餡兒，我媽會給我包菜糰子，粗顆粒的玉米面用開水燙，涼涼醒發，包菜餡，地道東北味