鳳爪: 10隻，， 當歸: 2片，， 黃芪: 1片，， 薑片: 3片， 蔥: 2跟切斷， 蒜花: 少許， 鹽: 兩勺， 料酒: 一杯
1拉歌蒂尼鍋具，雙耳燉鍋加上面雙耳蒸格，可取下上面蒸格做湯鍋燉鍋用，也可以套上蒸格，甚至可以同時上下蒸兩個菜，或者底下燉湯上面蒸菜。蒸的菜肴用水蒸氣加熱，比煎炸炒更加健康，保留食物原汁原味。鍋子的蒸格很深，可以放較大高或深的器皿來烹飪，應用範圍比較廣。
2雞爪子洗凈，去掉掌心的老黃繭皮，給爪爪剪指甲。拿鹽抓一抓給按摩按摩。
3碗底鋪一片當歸數片黃芪，當歸味道濃，不要放太多。
4切好蔥段薑片。
5雞爪子放入，倒料酒小半碗，水小半碗，鹽適量，如果喜歡辣味可以放一點白鬍椒粉和紅辣椒丁。淋一點橄欖油。拌拌勻，上鍋蒸，大火轉中火。半小時。
6因為蒸菜，表面上的一層會略顯干，碗里稍微翻動一下都沾上湯汁。蒸過以後碗里水多了，冷卻下來後都是膠原蛋白凍凍，非常鮮美，拌飯也很好吃