蛋清: 1隻， 姜: 數片， 魚: 1條， 雜菌: 看心情
1煎魚頭，加入薑片
2雜菌洗凈，備用
3魚片加蛋清，生粉，鹽，腌制15分鐘
4魚頭煎至金黃加水，加入蝦米，乾貝
5倒入火鍋，熬10分鐘，湯底完成
6魚片拿出擺盤，開刷，可加入自己喜歡的配菜，魚丸，海霸王，蝦等