原料
淡奶油: 220克， 牛奶: 100克， 細砂糖: 50克， 椰漿粉: 15克克， 椰子粉: 15克， 吉利丁片: 3片， 麥芽糖: 15克， 熱水: 70克
步驟
1慕斯用料（細砂糖和淡奶油分開兩部分使用，慕斯用料中包括細砂糖20克，淡奶油160克）
2吉利丁片用冰水泡軟
3撈出，擠干水分
4將熱水倒入椰漿粉中
5攪拌均勻，備用
6椰蓉，糖，牛奶，倒入鍋中，
7煮至糖溶化
8離火，加入椰漿
9趁熱加入吉利丁片
10攪拌至完全溶化
11隔冰水攪拌至濃稠
12淡奶油攪打至7分發
13挖三分之一到椰奶糊中，拌勻
14加入剩下的奶油
15拌勻
16分別倒入容器中，冷藏2小時以上至凝固
17焦糖醬用料（細砂糖30克，淡奶油60克）
18細砂糖加麥芽糖，小火加熱
19稍微上色
20另起一灶加熱淡奶油
21糖變成焦糖色
22慢慢加入熱奶油，輕輕拌勻
23晾至完全冷卻
24裝入巧克力筆中
25在凝固好的慕斯上擠出線條
小技巧
煮焦糖醬時不要快速攪拌，淡奶油加熱至將沸時即可。 吉利丁片用冰水浸泡才不會化掉。
