原料

臘肉: ， 芹菜: ， 大蒜: ， 蒜子: ， 紅辣椒:

步驟

1臘肉切薄片

2芹菜蒜切段

3辣椒切斜刀，蒜子切碎

4熱鍋燒油，臘肉，蒜子翻炒，加入少量料酒一起炒，出鍋

5熱鍋燒油，放入大蒜，芹菜，辣椒，放一點點鹽，再倒入臘肉依次放，醬油，毫油，出鍋。

小技巧

如果臘肉是硬的，就一定要先燒水蒸軟再切。 臘肉太鹹的話，炒配料的時候可以不放鹽，用炒臘肉的油來炒。