皮皮蝦: 15隻， 洋蔥碎: 適量， 青椒粒: 適量， 熟芝麻: 適量， 花生油: 適量（炸蝦用）， 白鬍椒，蒸魚豉油: 適量
11，鮮活皮皮蝦洗凈，用廚房紙巾吸干水分備用
22，油加熱後將皮皮蝦放入，蝦遇熱油後變色後在油鍋中再炸3-4分鐘撈出，放入漏盆中控凈油備用。
33，原鍋留少量底油，下洋蔥碎青椒粒爆香，烹入少許蒸魚豉油，加少量白鬍椒去腥，翻勻後加少量雞精。
44，將混合調料盛出2/5，將控凈油的蝦倒入鍋中翻拌均勻，盛出裝盤，將剩餘調料倒入盤子上層，撒白芝麻，即可食用
一定要用紙巾將蝦身上水分吸收，免得下油鍋時候噼里啪啦