原料

菠菜二根，糯米面100克，雞蛋一個，油5克，水60克，鹽少許

步驟

1.100克糯米麵加水揉成麵糰，然後取20克麵糰放水中煮開，再放回原麵糰中揉均勻，（個人認為澄粉10克加10克開水燙熟再重新放原麵糰中揉圓，就可以不用再煮20克麵糰了，而且味道更Q），再分成4克每個的小劑子，搓圓 2.雞蛋打散加少許的油混合均勻 3.用平底鍋攤成蛋皮 4.然後將蛋皮切細絲，菠菜清洗後切小段 5.鍋中的水煮開，加入湯圓 6.湯圓煮一分鐘後，倒入蛋皮絲 7.然後再倒入菠菜，湯圓熟了就可以關火加適量的鹽調味 8.盛出即可食用