雞腿肉: 2隻， 綠咖喱醬: 50g， 椰奶: 500g， 茄子: 1根， 筍子: 100g， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 羅勒葉: 10片， 檸檬葉: 4片， 黃瓜: 半根
1把雞腿肉切塊，用鹽和料酒腌制20分鐘。
2茄子切塊。
3黃瓜切塊，大小和茄子差不多。
4加入色拉油或植物油，炒香咖喱醬，然後加入雞腿肉，炒至顏色沒有血色為止。
5加入椰奶，沒過雞肉。
6加入茄子和筍，再將檸檬葉撕碎，開大火燉煮，不停攪動。
7最後加入黃瓜，青椒紅椒，和羅勒葉，煮1-2分鐘，就完成啦！開吃～