香蕉: 2根， 蟹柳: 5根， 雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 植物油: 適量
1蟹柳放開水中煮熟，撈出放碟子中，涼著備用
2香蕉去皮，掰成一段段放碗中，用勺子把香蕉碾成糊狀
3放入一個進去，攪拌均勻，放入麵粉和水，量的多少自己掌握，攪勻成糊狀
4電餅鐺中倒少量油，燒熱，將調好的香蕉糊盛入電餅鐺上，攤成小餅
5煎至雙面金黃，取出；依次煎完餘下的小餅
6蟹柳去掉表面的保鮮膜，用煎好的香蕉薄餅卷好，切段即可。
擺盤的時候看著太單調，就往上面抹了點香蕉泥，既美味，又好看。這道香蕉蟹柳卷甜中含鮮，不但好吃而且還具有通便排毒、安神的功效。