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原料
雞胸: 一餐量, 孜然粉/辣椒粉: 少許, 海鹽: 少許, 肉錘伺候:
步驟
1你和大廚就差這一個錘子!有了它再也不會有柴柴的肉了!
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2弄完這樣,要溫柔,太用力會把肉搗得稀巴爛的。
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3沒有膜的那一面撒鹽/孜然/辣椒
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4哇好爽
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5有膜的那一面來點白芝麻,優質脂肪酸
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6燒熱鍋子,刷薄油
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7先煎有芝麻那面吧,鍋子要熱,每面煎兩回,每回一分至一分半左右。
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8煎完了不要急著切開。因為肉內部的汁水正在重新排列。靜置五分鐘再切
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9look,大錘成就的酥軟口感
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小技巧
沒有肉錘的兄弟姐妹,可以用其他類似堅硬物體來敲你的雞胸,比如刀背,目的就是砸斷雞的肌肉紋理。 祝大家熟能生巧(´⌣`ʃƪ)