三分鐘教你學會 代表愛情的「提拉米蘇」

原料

雞蛋: 4個, 手指餅乾: 1包, 淡奶油: 160克, 馬斯卡彭乳酪: 160克, 白砂糖: 60克, 可可粉: 適量, 糖粉: 適量

步驟

1沖調咖啡,

2按個人喜好加入適量朗姆酒,攪拌均勻備用

34個雞蛋 蛋清分離,可以用雞蛋殼兩邊倒,也可以直接用蛋清分離器

4蛋黃隔熱水攪拌均勻,注意碗底不要直接接觸到水面

5加入160g馬斯卡朋乳酪,攪拌均勻

6160g淡奶油 打發至六成

7淡奶油倒入蛋糊中,用翻拌的手法攪拌均勻

8蛋白分三次加入白砂糖打發

9打至硬性發泡,蛋白提起有小尖角就可以啦

10混合攪拌均勻

11杯子底部用奶酪糊墊底,震平

12手指餅乾蘸咖啡酒

13鋪在奶酪糊上

14接下來再鋪一層奶酪糊,一層手指餅乾,直到鋪滿為止,每次加入奶酪糊都要震平表面

15放入冰箱冷藏4個小時

16冷藏好的提拉米蘇會更好吃,表面篩入可可粉

17用糖粉裝飾

18代表愛情的提拉米蘇就完成啦,送給心愛的人吧

小技巧

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