大圓茄: ， 新鮮羅勒: ， 老乾媽豆豉醬: ， 椒鹽: ， 醬油: ， 糖: ， 橄欖油:
1圓茄不容易軟，就用水焯一下
2不黏鍋油熱後，茄擠干一點水分放入，加一片薑絲和老乾媽炒香，
3用椒鹽和醬油和糖調至入味，
4關火後立即下入新鮮羅勒碎，快速攪拌至勻。
羅勒可用香菜代替，一個中國味，一個泰國味 羅勒可用香菜代替，一個泰國味，一個中國味