滋味珍珠菌

原料

珍珠菌200克,廣紅粒(廣東產的胡蘿蔔粒)100克,小湯圓200克。調料鮮湯400克,濕澱粉5克,雞油5克,鹽、味精各4克,雞汁2克。

步驟

1、珍珠菌、廣紅粒分別入沸水中大火汆1分鐘,撈出備用;小湯圓入沸水中小火煮2分鐘至小湯圓漲發到飽滿,撈出瀝凈。 2、凈鍋上火,摻入鮮湯小火燒開,倒入珍珠菌、廣紅粒、小湯圓小火燒3分鐘至入味,用鹽、味精、雞汁調味,下濕澱粉勾芡,淋上雞油,起鍋裝盤即可。

小技巧

特點 咸鮮嫩滑,滋補養顏。


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