原料

白菜: ， 粗鹽:

步驟

1水開後入白菜，輕燙一下，菜葉變色即可撈出。

2放涼～切記一定要涼透，不然菜會爛掉。

3桶（這個是專門醃制食品）或缸底撒入一點兒鹽。(1大勺）

4入白菜後灑入一把鹽。

5用石頭壓住，倒入清水，要末過白菜。

小技巧

腌制酸菜要一個月左右。