油蔥滷肉飯

原料

五花肉: 一斤半, 鮮香菇: 10朵, 洋蔥: 1個, 白煮蛋: 5個, 蔥姜蒜: 適量, 八角: 兩三個, 冰糖: 三五顆, 味極鮮醬油: 適量, 家釀紅酒: 小半碗, 調和油: 適量, 鹽,雞精: 適量

步驟

1洋蔥切細條,如果不怕眼淚切碎更好。鍋里下點油,小火慢炸蔥油。把洋蔥炸至棕色撈出瀝干油,切碎備用。

2豬肉切大方丁(醬紫吃的時候才有肉),香菇切小方丁,蔥,蒜頭切碎,姜切大片。

3鍋里留一些蔥油,將比較肥的肉丁放入,中小火炒出油份。將多餘的油倒出(這個油炒青菜草雞好啊!)

4放入較瘦的肉。

5翻炒變色後,加入蔥姜蒜,炒出香味

6加入洋蔥碎和香菇(加香菇忘記拍了)

7加入味極鮮醬油(重口的童鞋可以加老抽)

8小半碗家釀紅酒

9加入開水,一定要開水!!

10倒入搪瓷鍋,加入冰糖和八角

11加少許鹽

12放入剝好的白煮蛋

13小火(電磁爐600瓦)慢鹵一小時,煮至肉爛湯稠。

14焯個青菜,開吃吧!!!


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