龍鳳呈祥蛇雞湯

原料

現殺活蛇: 一條, 谷養雞: 一隻, 薑片: 適量, 小蔥: 適量, 枸杞: 適量, 香菇: 適量

步驟

1宰洗乾淨的蛇(根據個人喜好選擇是否去皮,建議保留),斬成約6厘米長的小段,焯水後放入砂鍋。

2宰洗乾淨的母雞,切塊,焯水後放入砂鍋中。

3加入水、適量生薑、鹽等佐料,把砂鍋放到火上煲至熟(如使用高壓鍋,則僅需15分鐘),最後加入枸杞、雞精。

4出鍋,撒上蔥花。

小技巧

1、用文火煨至熟軟即可,如需縮短烹調時間,可以先放高壓鍋煮20分鐘再放入砂鍋煨。 2、烏蛸蛇和眼鏡蛇的差異在於眼鏡蛇的肉質口感更好,從營養角度來說,區別不大。


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