原料

豬肉裡脊: 150克， 青椒: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 水發木耳: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 干辣椒: 適量， 鹽: 少許， 生粉: 適量， 料酒: 適量， 耗油: 兩大勺， 生抽: 一大勺， 醋: 一大勺， 糖: 一大勺， 豆瓣醬: 一大勺

步驟

1肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘。

2水發木耳、青椒、胡蘿蔔切絲；蔥、姜、蒜切好備用。

3準備好調味汁：蚝油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺，調勻備用。

4炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。

5炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。

6再倒入胡蘿蔔、青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上即可。

小技巧

調味料里沒有鹽和雞精是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看。 另註：做法不正宗，但是味道絕對是好吃。