原料

俄羅斯雪兔高筋粉: 420克， 全麥粉: 30克， 大米燕麥濃粥: 220克， 牛奶: 50克， 細砂糖: 60克， 鹽: 4克， 乾酵母: 5克， 黃油: 50克， 小麥胚芽粉: 20克， 表面裝飾: 酥皮、杏仁、芝麻都可以

步驟

1我用的大米燕麥粥

2投料麵包機，兩個和面程序。（黃油和小麥胚芽粉第二個程序再放） 溫暖處一發。圖為發酵好的樣子。

3切分，揉圓。餐包嘛，一般每個40到60克都可以。

4這又是另一種省時省力的切分方式。

5鬆弛後，取一麵糰，擀橢圓

6短邊開始捲起，收口捏緊，朝下放進模具。（沒有模具可以直接放在金盤上）

7二發以後，表面裝飾可以任意發揮。（我這是酥皮泡芙餘下的酥皮），面上刷蛋液，冷凍酥皮切絲，鋪面上。 ps：酥皮配方，融化黃油85克+糖粉35克+低粉100克攪拌均勻。事先需做好冷藏。

8烤箱預熱後，烤盤中層，上下火175℃，18至25分鐘。

9由於米粥里大量的水分，使得餐包很軟。

小技巧

1.雜糧米粥需要事先熬好，軟爛為好，大米和雜糧怎麼搭配，都可以任意發揮。 2.每人熬粥濃稠度不一樣，所以方子中水量並不是絕對的，和面時看著一點，適當加減