醬油: 適量， 白醋: 適量， 糖: 適量， 鮮鹼面: 適量， 黃瓜: 適量， 辣白菜: 適量， 冷水: 適量
1鍋中加水，煮開後下面。待鍋中水沸騰至起沫（要撲出來了），加少量的水使之平復，重複三到五次，當面中的白心煮沒時把面撈出，放入冷水中（可多過幾遍水）
2黃瓜擦成絲，辣白菜切小片，一旁待用
3醬油，白醋和糖按1:1:1的比例倒入碗中，加適量水稀釋濃度，即成冷麵湯
4再取一個碗，將面放入，澆上冷麵湯擺上黃瓜和辣白菜即可