原料

製作老面麵糰: ， 高粉: 250g， 鹽: 4g， 水: 160g， 耐低糖酵母: 1.5g， 主麵糰: ， 高粉: 230g， 黑芝麻粉: 20g， 白砂糖: 25g， 耐高糖酵母: 2.5g， 鹽: 3g， 水: 155g， 老面: 50g， 黃油: 15g

步驟

1全部材料稱重

2除黃油和鹽以外的其他材料放入廚師機攪拌均勻，加入鹽和黃油

3揉至擴展階段出薄膜（用其他餐包照片代替了）

4室溫28度發酵一小時成2倍大，拍氣，滾圓，整形

5放入核桃仁瓜子仁白芝麻

6多種口味，加入黑芝麻蜜豆核桃

7捲起，收口處捏緊

81

92

10貼上南瓜子仁撒上糖粉 烤箱180度預熱，上下火30分鐘

113

124