油: 適量， 雞蛋: 2個， 番茄: 1隻， 龍鬚掛麵: 適量， 大蒜苗葉子: 兩片， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 水: 適量
1番茄切成小塊； 大蒜苗切細； 雞蛋打好
2鍋中倒油，油熱倒入打好的雞蛋，輕輕翻炒，雞蛋炒嫩一點，稱出待用。
3鍋里倒油，油熱以後將切好的番茄倒入鍋內翻炒。倒入少量清水，並且不停翻炒；水乾了再倒入少量清水，翻炒番茄……直至番茄炒爛
4倒入適當水，沒過番茄再多點(要比一個人正常吃一碗面的湯多點)
5水開後，放入適量麵條
6加適量鹽和生抽，倒入雞蛋，蓋上鍋蓋蒙煮約一分半時間
7撒上大蒜葉，適量黑胡椒粉，略微攪拌，就可以吃了。
1.番茄一定要炒爛，讓它出味。 2.黑胡椒粉不可缺少。