新鮮蝦: ， 香芹: ， 紅椒: ， 土豆: ， 洋蔥: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 大蒜: ， 生薑: ， 花椒: ， 郫縣豆瓣醬: ， 小米辣: ， 花生米: ， 熟芝麻: ， 孜然粉:
1鮮蝦洗乾淨，去蝦頭蝦須及腸線，用料酒碼上去腥
2生薑切絲，大蒜切片，香芹切段，紅椒切絲，小米辣切小粒，干辣椒剪成段，洋蔥切片，土豆切成條塊，備用
3鍋里放油，大火七成熟放蝦煎至紅色，撈起瀝干油，放入盤中備用
4再將土豆條放入油中炸，用鍋鏟能弄斷即可撈起備用
5將花椒、薑絲、蒜片放入油中爆炒出香味，加入干辣椒段、郫縣豆瓣醬翻炒，再加入香芹、紅辣椒絲、洋蔥片，花生米翻炒，最後加入土豆和蝦翻炒
6起鍋前前加入半勺生抽、孜然粉、熟芝麻。翻炒均勻後起鍋擺盤。