原料

小龍蝦: 500g， 年糕: 200g， 青椒: 100g， 蔥姜: 少許， 蒜: 一頭， 干紅辣椒: 50g， 花椒: 20g， 十三香: 20g， 鹽: 少許， 老抽: 少許， 糖: 少許， 啤酒: 1瓶

步驟

1蔥姜蒜（蒜多點）花椒，香葉，八角，干辣椒，下油鍋爆香加入洗乾淨的小龍蝦，翻炒至龍蝦變微紅色，加入鹽，翻炒，加入一瓶啤酒，大火燒開，加入少許老抽，十三香，轉小火慢燉

2小火慢燉20分鐘，等到龍蝦上色，加少許糖，大火煮開之後加入年糕，翻炒片刻加入青椒，加少許雞精，等青椒變色，大火收汁，待湯汁稍變粘稠，關火出鍋

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小技巧

龍蝦最好不要去筋，防止龍蝦肉散