原料
豬肉: 480克， 青菜: 400克， 麵粉: 330克， 水: 170克， 調料：雞蛋一個（黑胡椒，姜粉，鹽，魚露，生抽，砂糖少許）:
步驟
1把麵粉加一克鹽兌水揉面三光，蓋好醒發30分鐘。
2把醒發好的面擀薄面，切片。
3豬肉裡面加入雞蛋一個，（生抽，鹽，魚露，蚝油少許)順一個方向打傷筋。再把青菜開水裡燙煮五分鐘，取出放在冷水裡沖洗，擠干水，切成末，加到肉餡裡面，放入薑末，黑胡椒，香油攪拌傷筋，餡就做好了。
4餛飩皮放在左手掌上加入適量餡，從下忘上摺疊一下，把四周按實，包好。
5鍋里煮沸騰開水把餛飩放進去煮30秒輕輕的用湯勺推動一下防止粘住鍋底，加蓋煮開加二次水就差不多熟了。
6成品
7皮薄多汁，葷素搭配，美味健康。
