魚: 1條， 色拉油: 120克， 紅油: 120克， 豆豉: 60克
1鍋內放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入薑片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）
2熬制出香味
3放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚豉油10克
4熬至湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚身上，上面撒香蔥末5克。