麵粉: 大碗半碗, 草雞蛋: 4隻, 西紅柿: 2隻, 水: 大碗一碗半, 肉絲: 適量, 青菜: 6顆, 火腿腸: 2根, 木耳: 8朵, 嫩豆腐: 四分之一塊, 鹽、胡椒: 適量
1西紅柿,火腿腸,豆腐,切小塊兒; 青菜、木耳切碎。
2熱鍋倒油,油熱後煸炒肉絲,肉絲變白後加少許鹽調味裝起,然後刷一下鍋;
3熱鍋倒油,油熱後煸炒西紅柿出汁,再倒入大碗一碗半冷水,等湯燒開;
4等鍋開的過程中我們來和面須啦。 圖1的大碗半碗麵粉只需要加一個雞蛋進去攪拌,攪拌到面都裹成絮狀或團狀就可以了。
5湯開後加入肉絲和麵疙瘩,在這空隙準備好剩下三個蛋的雞蛋液,燒開後調中火,依次加入火腿腸,木耳,豆腐、青菜、和剛剛弄好的雞蛋液。開了後小火煮一會兒加入鹽和胡椒就可以起鍋了。味精不要加,有雞蛋和西紅柿味道很鮮了。