新鮮小龍蝦: 1斤， 蒜蓉、薑片、小辣椒粒、蔥段、香菜、香辣豆瓣醬、花生油、蚝油、生抽、雞精、鹽、水: 適量
1大火起鍋，加油燒熱，下小龍蝦高溫油爆三分鐘；
2加入蒜蓉，薑片，小辣椒粒爆炒，片刻加入香辣豆瓣醬，蚝油，生抽，雞精，鹽，中小火爆炒；
3加入清水(差不多沒過小龍蝦)，大火燒開後轉小火慢煮15-20分鐘，收汁加入蔥段、香菜，上盤即可！
本人比較喜歡大火爆炒！就是這麼簡單粗暴！！