簡介
壽司自己做的可能沒有日式店裡的正宗,可是味道卻毫不遜色,而且自己製作的過程非常有意思,適合全家人一起參與.http://www.beitaichufang.com/recipe/8630/
原料
壽司米飯：大米400g糯米100g水500g鹽10g糖50g白醋65g，紅咖喱金槍魚壽司：壽司紫菜壽司米飯紅咖喱金槍魚罐頭，三色壽司卷：壽司紫菜壽司米飯黃瓜胡蘿蔔紅腸色拉醬，厚蛋燒壽司：壽司紫菜壽司米飯雞蛋鹽，培根壽司：壽司紫菜壽司米飯培根色拉醬，肉鬆飯糰：壽司米飯肉鬆榨菜末黑芝麻
步驟
壽司米飯： 1.大米和糯米淘凈後瀝干水分，靜置30分鐘. 2.加入水煮熟. 3.稍涼後調入白醋、鹽和糖拌勻，晾涼. 紅咖喱金槍魚壽司： 1.罐頭金槍魚取出加入平底鍋內，邊加熱邊用鏟子將魚塊鏟散. 2.加熱至湯汁收干，晾涼備用. 3.壽司紫菜剪成寬條備用. 4.雙手沾水防粘，取適量壽司米飯，捏成長圓形. 5.四周圍上紫菜條，將金槍魚舀在米飯上即可. 三色壽司卷： 1.胡蘿蔔切條後汆熟，黃瓜和紅腸切條. 2.壽司簾上鋪上一張壽司紫菜，鋪一層壽司米飯. 3.在1/3處鋪上黃瓜條，胡蘿蔔條和紅腸條. 4.擠上一條色拉醬，小心捲起即可. 厚蛋燒壽司： 1.雞蛋加少許鹽打散. 2.平底鍋內刷一層薄油，先倒入適量蛋液鋪平鍋底，蛋液將要凝固時，小心揭起，對摺起來;在空出來的鍋底上再次刷一層薄油，倒上適量蛋液鋪滿半個鍋，待即將凝固時，將剛才已經對摺的部分，揭起覆蓋過來，也形成對摺.重複以上步驟，直至需要的厚度. 3.冷卻後切去邊角，切成長方形備用. 4.壽司紫菜剪成細條備用. 5.雙手沾水防止粘手，取適量壽司米飯，捏成長圓形. 6.覆蓋上一片厚蛋燒，用紫菜條裝飾出腰線即可. 培根壽司： 1.平底鍋內不要放油，將培根剪熟.切成塊晾涼備用. 2.雙手沾水防止粘手，取適量壽司米飯，捏成長圓形. 3.表面放上一片培根，再擠上適量色拉醬即可. 肉鬆飯糰： 1.壽司米飯內加入適量肉鬆，榨菜末和黑芝麻，拌勻. 2.模具沾水防粘，加入適量肉鬆飯，壓出形狀即可.
小技巧
厚蛋燒切下的邊角,可以加入三色壽司卷內,即不浪費,也更漂亮.
