羊肉(肥瘦適中): 適量， 黑胡椒粉: 適量， 洋蔥: 適量， 麵粉: 300克， 雞蛋: 2隻(1隻和面1隻刷表面)， 水: 120克左右(自己調整)， 孜然: 適量， 鹽: 適量
1羊肉和洋蔥分別切小丁
2把肉里打一點水進去，保持肉的鬆散
3中筋麵粉加入一個雞蛋120毫升左右的水，水量根據面的吸水性自行做調整，稍微和硬點，蓋蓋子醒30分鐘
4面醒好後再稍微揉一揉，分成40克左右的一個個小圓劑子，再醒5分鐘左右
5醒面的時間把肉和洋蔥加一起調入黑胡椒粉鹽和孜然粉攪拌均勻
6另取一小碗打入一個雞蛋攪成蛋液
7開始把醒好的面劑子擀開擀薄如上圖
8擀好的麵皮里加入拌好的肉餡料，邊緣留出距離刷上蛋液
9像疊被子一樣兩邊對摺壓住
10再把剩下的兩邊也折上去壓緊
11全部折好後翻面，折口朝下放入烤盤，烤盤裡先鋪好油紙，刷上蛋液，灑上白芝麻，進提前預熱好的烤箱180度烤20分鐘再轉160度烤10分鐘(我的烤箱溫度偏高，相當於其它烤箱的200度，如果你家烤箱溫度適中，就用200度烤20分鐘再轉180度烤10分鐘就OK啦，切記中途觀察上色情況及時蓋錫紙，以防表面烤焦啦?！
12烤好的薄皮包子色澤金黃誘人，味道美美噠！