香腸: 1根， 大米: 3杯 約六兩， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 杏鮑菇: 1根， 油豆腐: 五個， 生薑: 一小塊， 花椒: 幾顆， 小蔥: 一把， 醬油: 三瓷勺， 胡椒粉: 一小撮， 鹽: 一小勺， 糖: 一小勺
1先將大米浸泡一小時左右，輕輕清洗後放一邊備用
2洋蔥和胡蘿蔔切絲，杏鮑菇和香腸切片，油豆腐忘了入鏡，油豆腐也切絲
3鍋中放油燒熱，將洗凈的小蔥瀝干水後放倒鍋里炸蔥油，不喜歡蔥油的這一步可省略
4炸好蔥油後把蔥撈起來，放幾顆花椒和幾片生薑，在鍋里煸香。
5洋蔥炒至發白
6洋蔥撥到一邊，加入胡蘿蔔
7再把洋蔥和胡蘿蔔撥到一邊，加入杏鮑菇，這幾種蔬菜都要炒熟，才會香，沒有生味，沒入鏡的油豆腐也記得加進去噢。
8將蔬菜放一邊，加三勺醬油，勺子大小如圖，就是平時家裡用的陶瓷勺子，這裡記得是鍋燒很熱的時候加醬油進去，醬油會沸騰起來，這樣又會多一層香味。
9接著加水燒開，水的量大概是米和水的比例大概在1:1.2，這樣煮出來米的不會夾生，也不會很軟。燒開的同時調味，加入一勺糖，半勺鹽，糖和鹽的用量如圖裡的勺子，是佐料罐里的勺子。再加入一撮胡椒粉，接著把燒好的湯和菜直接舀出來。
10洗凈鍋，加一點色拉油，塗滿鍋底，放大米進來
11倒入剛剛燒好的湯和菜，鋪好香腸。這個香腸是過年時自己家做的，抽了真空放在冰箱裡一年四季都能吃得到。
12蓋上蓋子，大火煮開四分鐘轉小火四分鐘，小火的時候記得要轉動鍋子，讓每一個底部都接觸火力，同時期間不要開蓋子，聽到鍋里聲音有噼里啪啦炸裂的聲音，說明鍋巴已經形成了，就可以關火開鍋蓋撒蔥開吃啦！
13忙著吃飯，這張近照照得很敷衍，將就看吧，飯太香了(*≧ω≦)
14這是一人份砂鍋版的，材料減半就好了，步驟是一樣的，一人份還可以少洗個碗哈哈哈哈哈。
15一人份近照～
16拌一拌，開吃吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
大米泡水時間一定要足，不然煮出來夾生噢。 煮飯時不要開鍋蓋太多次，不然熱氣跑了不好吃。 有小建議請留言噢，謝謝大家的觀看！^ω^