2個份
新鮮沙蝦4尾，山葵醬少許，壽司飯適量，海台2小片
1.鮮蝦洗凈去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，浸泡冷水使蝦子冷卻再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。 2. 手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，在飯上塗抹少許山葵醬，再取2尾蝦子擺上，輕輕按壓整形後，圈上海苔即可。