原料

檸檬皮: 2個， 砂糖: 170克， 雞蛋: 3個， 牛奶: 45克， 香草精: 適量， 低筋麵粉: 200克， 泡打粉: 4.5克， 黃油（化開）: 160克

步驟

1取檸檬皮屑與砂糖混合均勻，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏一小時。

2一小時後取出檸檬糖，香味非常濃郁。加入雞蛋，攪拌均勻。

3分次加入牛奶和香草精，拌勻。

4篩入低粉和泡打粉，拌勻。

5分次加入黃油，拌勻。 蓋保鮮膜，放冰箱冷藏一小時。

6模具塗脫模膏，或者刷黃油後撒一層薄粉（高筋粉）。 麵糊裝進裱花袋，每個模具擠八分滿。

7190度，12-13分鐘，趁熱脫模。

8模具尺寸參考：最寬處5cm，最長處8cm。 配方量可做30個左右。