秋葵: 300g， 辣椒: 一根， 江魚仔: 100g， 蒜: 兩瓣
1秋葵整個用熱水燙過放點油跟鹽、油跟鹽的目的是防止變色！ 等下過之前在用刀切過
2辣椒去掉蒂沿著紋路切成圓形、蒜拍碎、切成泥
3江魚仔用水洗過、放油鍋裡煎成金黃色、盛起
4油熱、放蒜辣椒，爆香、放煎好的江魚仔、爆炒、最後把切好的秋葵放入鍋中、放少許鹽、吊水、
5煮開後起鍋
因為秋葵切好後過水會比較黏、所以整個下鍋過水、一定要在下鍋前速速切好、 由於江魚仔本身會比較咸、所以只有放少許鹽就好、怕太咸